در صنایع غذایی ، فناوری انجماد سریع پیوند اصلی برای اطمینان از کیفیت مواد تشکیل دهنده و افزایش ماندگاری است. از هوای سنتی-} دستگاه های انجماد سریع خنک شده گرفته تا تجهیزات انجماد هوشمند مدرن ، این صنعت همیشه با چالش تعادل کارآیی ، مصرف انرژی و حفظ مواد غذایی روبرو بوده است. دستگاه انجماد سریع مارپیچ 5 تنی که توسط CBFI راه اندازی شده است ، با "فناوری Double Helix Flow Field Field+طراحی ساختاری جمع و جور" ، باعث افزایش راندمان سریع انجماد به بیش از دو برابر تجهیزات سنتی شده است ، در حالی که به طور قابل توجهی در فضا و انرژی صرفه جویی می کند. این نوآوری تکنولوژیکی نه تنها راه حل های استاندارد برای زمینه هایی مانند فرآوری گوشت ، نگهداری از غذاهای دریایی و انجماد فوری شیرینی را فراهم می کند ، بلکه باعث تغییر تدارکات زنجیره سرد از "انجماد گسترده" به "حفظ دقیق" می شود.
محدودیت ها و نقاط درد صنعت فناوری یخ زدگی سریع سنتی
تجهیزات انجماد سریع سنتی مشکلات اصلی زیر را دارد که باعث محدودیت رقابت شرکتهای پردازش مواد غذایی می شود:
1. تضاد بین مصرف انرژی و کارآیی: بیشتر تجهیزات خنک شده AIR- به طرفداران قدرت بالا {{2} متکی است تا گردش خون واحد را مجبور به مصرف انرژی واحد شود ، با مصرف انرژی واحد به اندازه 0.6 {5} 0.8 کیلووات ساعت در کیلوگرم و زمان یخ زدگی به طور کلی 60 دقیقه بیش از 60 دقیقه باشد ، که نمی تواند نیازهای تولید بزرگ را برآورده کند.
2. نرخ استفاده از فضای پایین: ساختار انباشته شده به یک ساختمان کارخانه ای با بیش از 200 متر مربع نیاز دارد ، با نیاز دقیق برای ارتفاع ساختمان ، و در نتیجه هزینه های نوسازی بالا برای شرکت های کوچک و متوسط {2}.
3. خطر کیفیت مواد غذایی: دمیدن مستقیم هوای سرد می تواند به راحتی باعث کمبود آب در سطح مواد تشکیل دهنده و کریستال های یخ بیش از حد در داخل شود ، به خصوص برای محصولات تغییر شکل مانند غذاهای دریایی و شیرینی ، با میزان یخبندان تا 15 ٪ -20 ٪.
4. عدم سازگاری: یک طراحی مجرای هوایی تک تطبیق با محصولات متنوعی مانند گوشت بلوک ، غذاهای دریایی فله و رشته فرنگی نامنظم دشوار است و نیاز به تعویض تجهیزات مکرر یا قربانی کردن برخی از ظرفیت تولید دارد.
معماری فنی و دستیابی به موفقیت اصلی دستگاه انجماد سریع مارپیچ 5 تنی CBFI
این دستگاه بر اساس یک "ساختار مارپیچ دوتایی" به عنوان هسته ، که توسط کنترل دمای هوشمند تکمیل شده است ، ساخته شده است و یک سیستم انجماد سریع کاملاً بهینه شده را در کل زنجیره ایجاد کرده است. در زیر ، تجزیه و تحلیل نوآوری های کلیدی فن آوری است:
1. قفس مارپیچ دوتایی: تعریف مجدد میدان جریان یخ زده
طراحی ساختاری: با استفاده از قفس جوش داده شده از جنس استنلس استیل یکپارچه و ریلی راهنمای مارپیچ دو لایه - ، مواد تشکیل دهنده "جریان گرداب به سمت بالا" را در طی فرآیند چرخش تشکیل می دهند ، و اطمینان می دهند که هر سطح محصول به طور یکنواخت با جریان هوای سرد تماس می گیرد و از جلوگیری از ابررسانه محلی یا آزاد شدن ناهموار جلوگیری می کند.
فناوری متغیر زمین: از طریق یک سیستم تنظیم فاصله قفس تطبیقی ، فاصله مارپیچ می تواند به طور خودکار با توجه به ضخامت مواد (2-8 سانتی متر) تنظیم شود تا از تجمع مواد ضخیم یا پراکندگی برش های نازک جلوگیری شود و میزان یخبندان را به زیر 1 ٪ کاهش دهد.
انتقال اصطکاک کم: با استفاده از یاتاقان های لوازم مغناطیسی و موتورهای با سرعت مداوم متغیر ، مقاومت در حال اجرا قفس 40 ٪ کاهش می یابد ، نویز زیر 65dB کنترل می شود و عمر مکانیکی گسترش می یابد.
2. سیستم توزیع جریان هوا گرداب
میدان جریان هوای سرد سه بعدی: از طریق نازل های صفحه متخلخل و ون های راهنما ، توزیع دقیق جریان هوای سرد -35 درجه حاصل می شود و زمان تماس با سطوح غذایی را 30 ٪ افزایش می دهد و زمان انجماد را به 20 تا 30 دقیقه کوتاه می کند (تجهیزات سنتی بیش از 60 دقیقه نیاز دارد).
کنترل لایه بندی انرژی: به طور پویا سرعت فن و سرعت جریان مبرد را با توجه به مرحله انجماد تنظیم کنید تا از خنک شدن بیش از حد جلوگیری شود و 35 درصد مصرف جامع انرژی را کاهش دهد.
3. کنترل دما هوشمند و تضمین ایمنی مواد غذایی
سیستم نظارت بر آنلاین: مجهز به 128 سنسور دما توزیع شده ، جمع آوری زمان واقعی- into جمع آوری داده های تفاوت دما در داخل و خارج از مواد غذایی و بهینه سازی پویا منحنی های انجماد از طریق الگوریتم های AI.
طراحی ضد آلودگی: سطوح داخلی و بیرونی قفس چرخان با پوشش های آبگریز نانو برای جلوگیری از چسبندگی یخبندان پوشانده شده است. کابین کاملاً محصور از آلودگی میکروبی خارجی جلوگیری می کند و استانداردهای سطح تماس با مواد غذایی FDA را رعایت می کند.
4. طراحی بهینه سازی فضای مدولار
چیدمان جمع و جور: کل دستگاه فقط 12 متر مربع را اشغال می کند (تجهیزات سنتی به 30 متر مربع نیاز دارد) ، مناسب برای 90 ٪ کارخانه های کوچک و متوسط {3} با نیاز به ارتفاع کف کمتر از یا مساوی 4.5 متر.
مقیاس پذیری قوی: اختیاری "ماژول خنک کننده پیش+سیستم مرتب سازی هوشمند" برای دستیابی به اتوماسیون کامل فرآیند از خنک کننده قبل از بازرسی با کیفیت.
دستگاه انجماد سریع مارپیچی CBFI 5 {4} ton در سه فناوری اصلی پیشرفت هایی را ایجاد کرده است: بهینه سازی میدان جریان ، کنترل هوشمند و فشرده سازی فضا. این تجهیزات نه تنها نقاط درد تجهیزات سنتی را حل می کند ، بلکه با مفهوم "یک دستگاه با قابلیت های متعدد و تولید انعطاف پذیر" زنجیره ارزش تجهیزات زنجیره ای سرد را تغییر می دهد. در آینده ، با استفاده از تعمیق 5G اینترنت اشیاء و محاسبات لبه ، CBFI به ترویج توسعه فناوری تبرید در جهت درایو داده های زمان واقعی و قابلیت ردیابی کامل زنجیره ای ، کمک به شرکت های غذایی جهانی کمک می کند تا به اهداف دوگانه کاهش هزینه ، افزایش کارآیی و ارتقاء کیفیت کمک کنند.
تگ های محبوب: CBFI 5 تن فن آوری یخ زدگی سریع مارپیچ ، چین ، تولید کننده ، کارخانه ، قیمت ، خرید
