ذخیره سرد سنتی دارای راندمان تبرید کم و نوسانات درجه حرارت زیادی است که باعث می شود سلولهای گوشت ماهی از بین بروند و طی چند ساعت آب را کوچک کنند.
هسته CBFI در دو "سلاح مخفی" نهفته است:
1. 20 ton ton machine ICE ICE:از طریق فناوری گردش منحصر به فرد پرده آب ، ضخامت پوسته های یخ دقیقاً در 2-3 میلی متر کنترل می شود ، که چهار برابر بزرگتر از ناحیه تماس یخ های خرد شده سنتی است.
2. مستقیم در دستگاه انجماد سریع مارپیچ مستقیم:با اتخاذ یک طرح مبهم از آهنگ های دوتایی فوقانی و پایین ، گوشت ماهی همیشه در حالت "چرخش معلق" هنگام عبور از تونل دما کم - ، اطمینان حاصل می کند که دمای هسته به طور پیوسته در طی 90 دقیقه کاهش می یابد ، که 40 ٪ سریعتر از تجهیزات سنتی مارپیچ است.
این طرح میزان آسیب سلولی گوشت ماهی را از 8 ٪ به 2 ٪ کاهش می دهد و 50 ٪ از بین رفتن آب را کاهش می دهد. به طور موثری در طراوت ، شیرینی و تغذیه غذاهای دریایی قفل می شود.
در کارگاه قبل از خنک کننده ، کارگران بر روی سینی های فلزی بارگیری شده و آنها را به محل کار دستگاه یخ سوق می دهند. با بال های سیکادا نازک است ، یخ سطح هر ماهی را پوشانده است. صفحه کنترل دما نشان می دهد که دمای پوست ماهی از 25 درجه به 4 درجه کاهش یافته است ، در حالی که انباشت یخ سنتی قبل از خنک شدن 1 ساعت طول می کشد تا به این اثر برسد.
پوسته های یخ نه تنها تماس نزدیک با گوشت ماهی را تضمین می کنند ، بلکه اجازه می دهند گرمای بیش از حد از طریق شکاف بین کریستال های یخ از بین برود و از "سوختگی سرد" جلوگیری شود. "
پس از آن ، این دسته از Hairtail از قبل خنک شده به کانال انجماد سریع ارسال شد. صفحه مانیتورینگ فریزر مارپیچ دوتایی نشان می دهد که سینی به آرامی در مسیر با فرکانس 3 چرخش در ثانیه می چرخد ، همراه با جریان هوای سرد قوی- 40 درجه ، و باعث می شود سطح گوشت ماهی فوراً یخ زده شود. تنها 40 دقیقه بعد ، مانیتور دمای مرکزی با چراغ سبز روشن می شود - تعداد -18.5 درجه به این معنی است که فعالیت آنزیم در سلولهای ماهی کاملاً مهار می شود و مواد مغذی وارد حالت "خفته" می شوند.
دستگاه های انجماد سریع سنتی به یک کانال مستقیم تا 20 متر نیاز دارند ، در حالی که کارخانه ها فقط می توانند یک منطقه بازسازی 15 × 5 متر را فراهم کنند. تیم طراحی کانال مارپیچ دوتایی را در یک طرح دو لایه قرار داد ، همراه با فناوری فاصله متغیر مسیر ، ردپای تجهیزات را 35 ٪ کاهش داد.
درست مانند ساختار مارپیچ دوتایی DNA ، طراحی ما گرداب در گردش جریان هوای سرد در جهت عمودی ایجاد می کند. "هنگامی که هوای سرد در کانال فوقانی غرق می شود ، گرمای زباله را از کانال تحتانی حمل می کند و آن را تخلیه می کند ، که معادل نصب" شیر تنفسی "در دستگاه انجماد سریع است. طراحی مستقیم و مستقیم از منطقه بافر میانی کاملاً رها می شود و امکان کنترل دقیق سرعت تولید را فراهم می کند.
تگ های محبوب: برنامه خنک کننده قبل و یخ زدگی سریع برای گوشت ماهی ، چین ، تولید کننده ، کارخانه ، قیمت ، خرید
