[نوع یخ زده سریع] سبزیجات یخ زده سریع
[مقدمه مورد]
مشتری در گانسو چین واقع شده است. شرایط جغرافیایی و آب و هوایی منحصر به فرد ، آفتاب فراوان و تفاوت زیاد دمای بین روز و شب یک محیط رشد ایده آل برای سبزیجات فراهم می کند. به مشتریان اجازه دهید تا روی پردازش عمیق سبزیجات و انبارداری زنجیره ای سرد برای افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی تمرکز کنند.
با رشد تقاضای بازار و گسترش ظرفیت تولید سازمانی ، مشتریان پروژه ساخت مرحله دوم را راه اندازی کرده و الزامات بالاتری را برای فرآیند انجماد سریع ارائه می دهند: راندمان بالا ، صرفه جویی در مصرف انرژی ، درجه بالایی اتوماسیون و استانداردهای سختگیرانه مواد غذایی.
CBFI در مرحله اولیه یک تحقیق دقیق در محل و اسکله فنی انجام داد ، یک راه حل کامل انجماد سبزیجات را بر اساس ویژگی های اولیه مواد اولیه مشتری ، الزامات تولید و طرح کارگاه-ارائه "خدمات یک مرحله ای" از نصب تجهیزات تا آموزش عملیات ، اطمینان از تولید سریع مشتری انجام داد. و انعطاف پذیر با توجه به نیازهای مختلف محصول مشتریان ، سازگار با خطوط مختلف تولید محصول. به مشتریان در شکستن محدودیت های فصلی و منطقه ای و صادر کردن سبزیجات با ارتفاع بالا به بازارهای سطح بالا در سراسر جهان کمک کنید.
[پیکربندی تجهیزات]
· نوع: تجهیزات انجماد سریع تونل
· ظرفیت: 2000 کیلوگرم در ساعت
· مواد: 304 فولاد ضد زنگ (مقاوم در برابر خوردگی ، تمیز کردن آسان ، مطابق با استانداردهای GMP)
· دقت کنترل دما: -35 درجه محیط دمای فوق العاده کم ، اطمینان از دمای مرکز سبزیجات کمتر از یا برابر با درجه -18
· طراحی خودکار: سیستم کنترل دما هوشمند+نظارت از راه دور PLC ، پشتیبانی از تولید مداوم 7 × 24 ساعته
· محصولات قابل اجرا: کلم بروکلی ، کلم ، کلم ، گل کلم ، کلم کودک و غیره
[جریان فرآیند]
1. قبل از درمان و تمیز کردن: سبزیجات تازه انتخاب شده تحت سه فرآیند انتخاب ، حمل و نقل و تمیز کردن برای از بین بردن ناخالصی ها قرار می گیرند.
2. غیرفعال کردن آنزیم براق: برافروختگی با بخار با دمای بالا یا آب گرم به طور موثری فعالیت آنزیم را غیرفعال می کند و رنگ و طعم آن را حفظ می کند.
3. خنک کننده و تخلیه: پس از برافروگی ، سبزیجات به سرعت خنک می شوند و رطوبت سطح تخلیه می شود.
4. انجماد سریع هسته: مواد به طور مساوی در دستگاه انجماد سریع از نوع تونل برای انجماد مداوم سریع ، مهار رشد میکروبی و حفظ طعم ترد و حساس و رنگ سبزیجات پخش می شوند.
5. بسته بندی و انبارداری: پس از انجماد سریع ، محصولات به طور مستقیم به خط بسته بندی ارسال می شوند و سپس در سردخانه ذخیره می شوند یا به بازار ارسال می شوند.
[دستاوردهای پروژه]راندمان 40 ٪ افزایش یافته است ، کیفیت به ارتفاعات جدید صعود می کند
✅ ظرفیت تولید دو برابر: ظرفیت پردازش روزانه به 48 تن می رسد ، که 40 ٪ بیشتر از تجهیزات سنتی انجماد سریع است و نیازهای گسترش مرحله دوم را برآورده می کند.
✅ تضمین کیفیت: پس از انجماد سریع ، سبزیجات جمع نمی شوند ، رنگ را تغییر می دهند یا یخ می زنند و میزان کاهش پس از ذوب شدن به بیش از 95 ٪ می رسد.
افزایش حفظ مواد مغذی: میزان از دست دادن اجزای کلیدی مانند VC و کلروفیل به 5 ٪ کاهش یافته است.
✅ بهینه سازی هزینه: 304 فولاد ضد زنگ مقاومت در برابر خوردگی قوی دارد و طول عمر تجهیزات را تا بیش از 10 سال گسترش می دهد.
