در صنعت فرآوری غذاهای دریایی، یخ نه تنها یک ضرورت برای نگهداری ماهی است، بلکه یک عنصر اصلی برای تضمین فرآیندهای تولید پایدار است. با در نظر گرفتن یک شرکت فرآوری شیلات به عنوان مثال، تجارت اصلی آن ماهیگیری دریایی، حمل و نقل زنجیره ای سرد و پردازش عمیق را پوشش می دهد. با این حال، در سال های اخیر، با افزایش حجم سفارش، سیستم تامین یخ اصلی به تدریج مشکلاتی را آشکار کرده است:
1. ظرفیت تولید ناکافی: تجهیزات سنتی یخسازی تنها میتواند 80 درصد تقاضای روزانه تولید یخ را برآورده کند، در نتیجه برخی از خطوط تولید مجبور به تعطیلی در دورههای خاص میشوند.
2. وابستگی زیاد به کار دستی: روزانه 4-5 کارمند برای کار با تجهیزات در شیفت نیاز دارند و هزینه های مرتب سازی و حمل و نقل دستی 15٪ از کل هزینه های عملیاتی را تشکیل می دهد.
3. تامین ناپیوسته یخ: تاسیسات مکانیکی ذخیره سازی یخ ظرفیت محدودی دارند و نیاز به پر کردن مکرر قطعات یخ دارند که اغلب به دلیل حجم ناکافی یخ منجر به وقفه در پردازش می شود.
این مسائل به طور مستقیم ظرفیت تولید و رقابت در بازار شرکت ها را محدود می کند، به ویژه در طول دوره دمای بالا در تابستان که مصرف یخ افزایش می یابد. سیستم های عرضه یخ سنتی دیگر نمی توانند تقاضا برای تولید مداوم 24 ساعته را برآورده کنند. شرکت ها به یک راه حل هوشمند و کارآمد برای تامین یخ نیاز دارند.
در پاسخ به نکات دردناک فوق، این شرکت همکاری فنی عمیقی را با ارائه دهنده خدمات فناوری تبرید CBFI آغاز کرده است. این تیم از طریق تحقیقات میدانی و مدلسازی دادهها، مسائل کلیدی زیر را شناسایی کردهاند که باید مورد توجه قرار گیرند:
• راندمان یخ سازی: ماشین های یخ سازی بشقاب سنتی دارای چرخه های طولانی یخ سازی و شکل های یخ نامنظم هستند که سازگاری با تجهیزات مرتب سازی خودکار را دشوار می کند.
• تلفات ذخیره سازی و حمل و نقل: بلوک های یخ در طول حمل و نقل و ذخیره سازی شکننده هستند و در نتیجه حجم یخ هدر می رود.
• کنترل اتوماسیون: فقدان{0}}سیستم نظارت زمان واقعی، پاسخ تاخیری به خرابی تجهیزات.
بر این اساس، CBFI یک راه حل یکپارچه از "ماشین یخ پوسته ای 20 تنی+40 انبار ذخیره سازی یخ نوع چنگکی تنی" را پیشنهاد می کند.
نوآوری مشترک دستگاه یخ پوسته ای و انبار ذخیره یخ نوع چنگکی
1. 20 تن یخساز پولکی: یخسازی کارآمد و ارتقای سازگاری
• نوآوری در فرآیند ساخت یخ: با اتخاذ فناوری اواپراتور انباشته، با کنترل گرادیان دمای سطح اواپراتور، می توان به طور مداوم 1.2 تن ورقه یخ در ساعت تولید کرد. ضخامت پوسته یخ یکنواخت است (2-3 میلی متر)، سطح بزرگ است، و راندمان تبرید 30٪ بیشتر از یخ بلوک سنتی است.
• طراحی صرفه جویی در انرژی: مجهز به واحدهای کمپرسور فرکانس متغیر هوشمند، تنظیم دینامیکی مصرف انرژی با توجه به دمای محیط، کاهش مصرف برق تا 18٪ در مقایسه با تجهیزات سنتی.
• سیستم حذف خودکار یخ: بازوی رباتیک و صفحه ارتعاشی با هم کار می کنند تا به غربالگری و حمل و نقل خودکار دانه های یخ دست یابند و مداخله دستی را کاهش دهند.
2. ذخیره سازی یخ از نوع Rake: ذخیره سازی هوشمند و تضمین تامین مداوم یخ
• طراحی ساختاری نوع چنگکی: یک خراش دهنده قابل چرخش از نوع چنگک در انبار ذخیره سازی یخ نصب شده است تا به طور مداوم تکه های یخ را به طور یکنواخت پخش کند و از گرمایش موضعی ناشی از تجمع جلوگیری کند.
• بهینه سازی ظرفیت و سرعت جریان: با ظرفیت ذخیره سازی 40 تن و کانال حذف یخ هوشمند، می تواند به طور پایدار 5 تن دانه های یخ را در ساعت حمل کند و نیازهای 24 ساعته پر کردن مداوم یخ قایق های ماهیگیری را برآورده کند.
• سیستم کنترل دما: دارای حسگرهای دمای چند نقطهای و لایه تنظیم خودکار است که دمای ثابت 3- تا 5- درجه در انبار را تضمین میکند و نرخ از دست دادن یخ را تا 2% کنترل میکند.
3. یکپارچه سازی سیستم و کنترل هوشمند
• سیستم کنترل مرکزی: نظارت بر زمان واقعی وضعیت عملکرد تجهیزات، هشدار خطا، و اشکال زدایی از راه دور از طریق کنترلرهای PLC و پلتفرم های اینترنت اشیا به دست می آید.
• حالت بدون سرنشین: از قبل{0}تنظیم پارامترهای یخ سازی و ذخیره سازی، سیستم به طور خودکار عملیات مداوم را انجام می دهد، تنها به یک بازرسی روزانه نیاز دارد، هزینه های نیروی کار را تا 60% کاهش می دهد.
• تجسم داده ها: گزارش های تولید و گزارش های مصرف انرژی را برای کمک به شرکت ها در بهینه سازی برنامه های زمان بندی تولید ایجاد کنید.
فناوری تبرید هوشمند ارتقاء ماهیگیری را تقویت می کند
1. انتخاب تجهیزات باید با سناریوی تولید مطابقت داشته باشد: دانه های یخ به دلیل کارایی و سازگاری بالا برای خطوط تولید خودکار که نیاز به خنک کننده مداوم دارند مناسب تر هستند.
2. سیستم ذخیره سازی و حمل و نقل باید به پایداری توجه کند: طراحی یکنواخت یخ گذاری انبار یخ از نوع چنگکی از تجمع و هدر رفتن تکه های یخ در سردخانه های سنتی جلوگیری می کند.
3. هوش هسته اصلی کاهش هزینه و بهبود کارایی است: از طریق اینترنت اشیا و فناوری اتوماسیون، شرکت ها می توانند منابع را از عملیات اساسی به خلق ارزش تغییر دهند.
با توسعه پردازش شیلات به سمت مقیاس و هوشمندی، نوآوری در فناوری تبرید به یک اهرم مهم برای شرکت ها تبدیل شده است تا از تنگناهای ظرفیت تولید عبور کنند و رقابت بازار را افزایش دهند.
در زمینه فرآوری شیلات، ارتقاء سیستم تامین یخ نه تنها یک موضوع فنی است، بلکه یک استراتژی مهم برای بقا و توسعه بنگاه ها است. از طریق تجزیه و تحلیل دقیق تقاضا، نوآوری های تکنولوژیکی و یکپارچگی هوشمند، شرکت ها نه تنها می توانند از محدودیت های ظرفیت تولید فعلی عبور کنند، بلکه پایه محکمی برای توسعه آینده و تکرار فناوری ایجاد کنند.
تگ های محبوب: راه حل یکپارچه دستگاه یخ ورقه ای 20 تن و انبار ذخیره سازی یخ نوع چنگکی 40 تن، چین، سازنده، کارخانه، قیمت، خرید
