اولین ضبط نامه ی ذخیره یخ باید از چین باشد. در اوایل بهار و پاییز، یک رکورد از "اتاق انبار" برای گرفتن یخ و نوشیدن شراب وجود دارد. به اصطلاح "اتاق انبار" Bing Jiao است. از آنجایی که اکثر مردم چینی باستان ساکن مناطق چهار فصل مشخص شدند، دریاچه ها و رودخانه های یخ زده، مردم از آن یخ می کنند و سپس در Bing Jiao ذخیره می شوند. این در تابستان گرمترین استفاده می شود.
و اولین اختراع تکنولوژی یخ سازی نیز چین است. در اوایل سلسله تانگ، اسید نیتریک یخ ساز وجود دارد. عنصر اصلی در نیترات، نیترات پتاسیم است که زمانی که نیترات پتاسیم در آب حل می شود، وقتی که مردم از این ویژگی برای ساخت کیک های یخ استفاده می کنند، حرارت زیادی را جذب می کنند.
و تهویه مطبوع مدرن و حتی تکنولوژی یخ سازی در اواسط قرن نوزدهم در آمریکا آغاز شده است. یک پزشک در آن زمان برای دادن بیماران مبتلا به تب بالا برای تهیه تهویه مطبوع، استفاده از گسترش هوا، اصل اصلی فیزیکی گرما را جذب می کند، با استفاده از موتور بخار به عنوان منبع قدرت، اختراع اولین تهویه مطبوع . دکتر بر این اختراع برای توسعه صنعت جدید تکیه نمی کرد، اما این ایده توسط مهندسان دیگر ساخته شد و یک مهندس فرانسوی دیگر یک کولر پیچیده تر را توسعه داد. در جنگ داخلی آمریکا، این اختراع به دلیل توقف حمل و نقل یخ جنوبی در شمال، به شدت پیشرفت کرده است. از آن به بعد، بشر وارد عصر یخچال در مقیاس بزرگ شده است.
