اندونزی در مناطق استوایی واقع شده و دارای منابع دریایی فراوانی است و آن را به یکی از صادرکنندگان مهم محصولات آبزی تبدیل می کند. مشتری یک شرکت بزرگ پردازش غذاهای دریایی محلی است که عمدتاً در زمینه پردازش و صادرات فیله ماهی مشغول به کار است و محصولات صادر شده به چندین کشور در اروپا ، آمریکا و آسیا صادر می شود. با رشد مداوم سفارشات صادراتی ، مشتریان الزامات بالاتری را برای حفظ فیله ماهی و راندمان انجماد مطرح کرده اند.
در سیستم تولید اصلی ، مشتریان فقط به تجهیزات تبرید سنتی متکی هستند ، که دارای نقاط درد زیر است:
عدم حفظ برش های ماهی به موقع پس از ذبح می تواند به راحتی منجر به کاهش کیفیت شود.
· راندمان انجماد پایین ، برش های ماهی مستعد تغییر شکل هستند و بر ظاهر محصول و قیمت بازار تأثیر می گذارد.
· پیوند زنجیره ای ناقص منجر به نوسانات با کیفیت در هنگام حمل و نقل می شود.
بنابراین ، مشتریان فوراً به یک سیستم تبرید کامل نیاز دارند که برای بهبود ظرفیت تولید ، تثبیت کیفیت و افزایش رقابت صادرات ، حفظ ، انجماد سریع و ذخیره سازی را ادغام می کند.
راه حل CBFI
بر اساس تجربه خوب کاربر یک دستگاه آجری یخ خنک کننده مستقیم 30 تنی که یک سال پیش توسط مشتری خریداری شده است ، مشتری بار دیگر CBFI را پیدا کرد تا از گسترش ظرفیت تولید پشتیبانی کند. CBFI یک بار دیگر یک سیستم انجماد و نگهداری غذاهای دریایی کارآمد و هوشمند را در اختیار شما قرار داده و تجهیزات اصلی زیر را پوشش می دهد:
1. صفحه زنجیره ای نوع زنجیره ای از نوع تونل (750 کیلوگرم در ساعت)
· برای انجماد مسطح و سریع برش های ماهی فرآوری شده استفاده می شود.
· طراحی ساختار صفحه زنجیره ای تضمین می کند که برش های ماهی در طی فرآیند انجماد همپوشانی یا تغییر شکل نمی یابد.
· پس از انجماد ، دمای مرکز می تواند به زیر -18 درجه برسد و کیفیت پس از ذوب یکسان است.
2. دو دستگاه یخ 5 تنی روزانه
· برای حفظ برش های ماهی تازه ذبح شده استفاده می شود.
· بعد از اینکه کارکنان به طور کامل با یخ های ماهی تازه با یخ پوسته تماس گرفتند ، سپس مسطح پخش می شوند و به ورودی فریزر فرستاده می شوند.
· بافت یخ پوسته ظریف ، به طور مساوی پوشانده شده است و دارای راندمان انتقال حرارت بالا است که می تواند به سرعت گرما را درون برش های ماهی از بین ببرد.
3. انبارهای سرد یخ
· مخصوصاً برای ذخیره یخ ، مجهز به سیستم کنترل دما ثابت طراحی شده است.
· از تأمین مداوم یخ پوسته برای تأمین نیازهای حفظ در ساعات اوج اطمینان حاصل کنید.
4. تولید روزانه 30 تن دستگاه بلوک یخ خنک کننده مستقیم (خریداری شده)
· بلوک های یخی دارای چگالی بالا و مقاومت در برابر ذوب شدید هستند و آنها را برای ارائه حفظ مسافت طولانی برای محصولات آبزی تازه گرفتار مناسب می کند.
[مزایای طرح]
1. ضمانت زنجیره سرد فرآیند کامل:
CBFI یک راه حل کامل انجماد و حفظ ، از کشتار فیله ماهی ، حفظ یخ ، انجماد بشقاب زنجیره ای گرفته تا حمل و نقل زنجیره ای سرد یخ ، از کیفیت پایدار فیله ماهی از منبع تا انتها استفاده می کند.
2. صفحه زنجیره ای طراحی ساختار انجماد سریع:
در مقایسه با انجماد سریع کمربند مش سنتی ، ساختار صفحه زنجیره ای شکل برش های ماهی را کاملاً حفظ می کند ، از فشردن و تغییر شکل برش های ماهی جلوگیری می کند و ظاهر کامل پس از ذوب ، بهبود رضایت مشتری را حفظ می کند.
3. پوسته های یخ دارای راندمان حفظ بالا و عملکرد انعطاف پذیر هستند:
ناحیه تماس بین یخ و برش های ماهی بزرگ است ، سرعت خنک کننده سریع است و به راحتی می توان به صورت دستی کار کرد و سازماندهی کرد و باعث بهبود کارایی قبل از درمان شد.
4. تجهیزات به طور پایدار اجرا می شوند و درجه بالایی از اتوماسیون دارند:
این تجهیزات سیستم کنترل هوشمند PLC را اتخاذ می کند ، که از نظارت از راه دور و هشدار گسل پشتیبانی می کند و از عملکرد مداوم طولانی مدت اطمینان می دهد.
پس از استفاده از دستگاه یخ خنک کننده مستقیم با خروجی روزانه 30 تن به مدت یک سال ، مشتری بار دیگر تونل یخ زده و تجهیزات یخ یخ زده را خریداری کرده است ، و اعتماد خود را به عملکرد و خدمات محصولات CBFI کاملاً نشان داده است.
CBFI ، با راه حل های تخصصی تبرید ، عملکرد تجهیزات پایدار و کارآمد و سیستم جامع خدمات پس از فروش ، با موفقیت به مشتریان اندونزی کمک کرده است تا به یک ارتقاء جامع در حفظ فیله ماهی و فرآیندهای یخ زدگی سریع دست یابند. در آینده ، CBFI همچنان به رشد عمیق بازار جنوب شرقی آسیا و ارائه راه حل های انجماد هوشمند ، سبز و کارآمد برای شرکت های بیشتر پردازش غذاهای دریایی ادامه خواهد داد.
