نقاط درد انجماد محصول پخت و محلول CBFI
پخت محصولات منجمد (مانند پوست تارت تخم مرغ، خمیر پف دار، پریفرم کیک ماه و غیره) الزامات سختگیرانه ای برای فرآیند انجماد دارند:
· حفظ کیفیت: انجماد سریع نیاز به تبدیل دمای مرکز از دمای اتاق به -18 درجه در عرض 30 دقیقه دارد تا از آسیب کریستال های یخ به بافت ترد جلوگیری شود.
· تطبیق چرخه تولید: تسمه نقاله خط تولید باید به طور یکپارچه به دستگاه انجماد سریع متصل شود و هرگونه شکست منجر به از دست دادن ظرفیت تولید می شود.
·تعادل فضا و انرژی: کارخانههای نانوایی معمولاً فضای محدودی دارند و به طراحی تجهیزات فشرده و کارکرد-کم انرژی نیاز دارند.
· الزامات سازگاری انعطاف پذیر: مشخصات بسته بندی مختلف (مانند پالت ها، کیسه های منجمد مستقل و بسته بندی ترکیبی) نیاز به تعویض سریع قالب ها دارند.
دستگاه انجماد سریع مارپیچی CBFI به طور ویژه برای صنعت پخت طراحی شده است و از فناوری انجماد سریع پویا مارپیچی برای حل نقاط درد بالا و رفع نیازهای متعدد خریداران برای کارایی، هزینه و کیفیت استفاده می کند.
مزیت اصلی: چهار طرح اصلی بهینه شده برای سناریوهای پخت
1. انجماد سریع کارآمد، مطابق با ریتم خط تولید
· راندمان تولید: حداکثر ظرفیت تولید تک خطی می تواند به 6000 دیسک در ساعت برسد (سینی 48 سوراخ استاندارد).
· زمان انجماد سریع: فقط 25-30 دقیقه طول می کشد تا دمای هسته به -18 درجه برسد (متوسط صنعت 40 دقیقه).
· سازگاری: تسمه نقاله به طور یکپارچه به خط تولید متصل می شود و از پالت های استاندارد و اندازه های سفارشی پشتیبانی می کند.
2. کنترل دما و مدیریت مصرف انرژی دقیق
· محدوده دما: -35 درجه تا -40 درجه (قابل تنظیم)، کنترل دقیق دما در ± 2 درجه.
·عملکرد مصرف انرژی: 20% -25% صرفه جویی در مصرف انرژی در مقایسه با ماشین های انجماد سریع نوع تونلی سنتی، با مصرف انرژی واحد 0.3 کیلووات · ساعت بر کیلوگرم؛
· هشدار هوشمند: زنگ زمان واقعی برای ناهنجاری های دما و نشت مبرد، تضمین عملکرد پایدار خط تولید.
3. طراحی بهینه سازی فضا
· مساحت کف: فشرده.
·ساختار مدولار: میتواند در طرحبندی خط تولید L-یا U-شکل، با چرخه نصب کمتر یا مساوی 5 روز تعبیه شود.
· راحتی تعمیر و نگهداری: درب دسترسی را می توان به صورت جانبی باز کرد و جایگزینی اجزای اصلی نیازی به از بین بردن کل دستگاه ندارد.
4. ایمنی درجه مواد غذایی و سازگاری انعطاف پذیر
· گواهینامه مواد: قطعات تماس از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده است که مطابق با استانداردهای غذای FDA و ISO 22000 است.
· سازگاری چند مشخصات
· طراحی ضد آلودگی متقاطع: سیستم گردش هوا مستقل برای جلوگیری از تداخل طعم از دسته های مختلف محصولات.
جزئیات فنی: چگونه از بهترین اثر انجماد سریع محصولات پخته شده اطمینان حاصل کنیم؟
فناوری انجماد سریع دینامیک مارپیچی ثبت اختراع
· اصل: مسیر اقامت محصول را در محیطهای با دمای پایین{0}}از طریق یک مسیر نوار نقاله مارپیچی گسترش دهید و تأثیر گردابهای هوای سرد بر تغییر شکل محصول را کاهش دهید.
· اثر: در مقایسه با انجماد سنتی، ذرات کریستال یخ ریزتر هستند (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
سیستم یخ زدایی هوشمند
· حالت خودکار: یخ زدایی را به مدت 15 دقیقه در هر 2 ساعت کار شروع کنید، بدون اینکه بر تولید مداوم تأثیر بگذارد.
· بهینه سازی مصرف انرژی: با اتخاذ فناوری بازیابی گرما، مصرف برق برای یخ زدایی تا 40 درصد کاهش می یابد.
سیستم مدیریت بصری
· نظارت از راه دور: از ادغام با سیستم های ERP کارخانه برای مشاهده دما، خروجی و کدهای خطا در زمان واقعی- پشتیبانی می کند.
· تجزیه و تحلیل داده ها: گزارش های کیفیت محصول منجمد (مانند منحنی های انجماد و سوابق نوسانات دما) را برای کمک به بهبود فرآیند تولید کنید.
فریزر مارپیچ CBFI به خریداران شیرینی پزی کمک می کند تا بهترین تعادل بین کیفیت، کارایی و هزینه را از طریق{0}}کنترل دما با دقت بالا، طراحی فضای فشرده و سازگاری انعطاف پذیر پیدا کنند.
https://www.icemachinesource.com/iqf-سریع-فریزر/
اگر علاقه مند به اطلاعات بیشتر در مورد این محصول هستید، لطفا با
ایمیل:cbfi@icemakerchina.com
تلفن همراه: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
