· نوع پروژه:
مهندسی یکپارچه برای پردازش محصولات آبزی ، انجماد و ذخیره سازی سرد
· نوع تجهیزات:
تونل انجماد ضربه
· ظرفیت تجهیزات:
1500 کیلوگرم در ساعت
معرفی مورد
مشتری یک کشور ساحلی در آسیا با خط ساحلی گسترده است. منطقه وسیع دریا زیستگاه برای ارگانیسم های مختلف دریایی فراهم می کند ، در حالی که محیطی منحصر به فرد که در آن آب شور و آب شیرین با آن روبرو می شود ، رشد بسیاری از گونه های ماهی و غذاهای دریایی را تقویت می کند. به ویژه ، این منطقه غنی آبزی با میگو و میگوهای ببر فراوان است. بهار یخ راه حل جامعی را برای خنک کننده ، انجماد سریع و ذخیره سازی محصولات آبزی در اختیار مشتری قرار داد.
هنگامی که ماهیگیران به طور کامل بارگذاری می شوند ، میگو تازه گرفتار شده ابتدا دستخوش تمیز کردن و مرتب سازی دستی می شود. سپس یک روش پردازش دقیق را طی می کند: بخار با دمای بالا برای قفل کردن در طراوت و طعم گوشت میگو. به دنبال آن ، فناوری دو مرحله ای قبل از خنک کننده با استفاده از آب دمای محیط برای خنک کننده و سپس خنک کننده آب یخ برای به حداکثر رساندن حفظ طراوت و طعم.
پس از خنک شدن ، میگوهای پخته شده به یک دستگاه درجه بندی خودکار ارسال می شوند که بر اساس اندازه طبقه بندی می شوند. پس از آن ، محصولات مختلف وارد تونل یخ زدگی می شوند. این یک وسیله پیشرفته با خنک کننده سریع و خصوصیات دمای فوق العاده کم است ، به طور خاص برای نیازهای انجماد سریع انواع مختلف محصولات مناسب است. فقط در طی یک ساعت ، این تجهیزات می توانند تا 1500 کیلوگرم میگو را به طور موثر یخ بزنند ، و اطمینان حاصل می کنند که دمای هسته هر میگو یخ زده به درجه {3}} کاهش می یابد ، در نتیجه در طراوت و طعم قفل می شود.
پس از فرآیند انجماد سریع ، محصولات از طریق پاشش آب می روند تا لعاب یخ تشکیل دهند. این نه تنها به طور مؤثر مانع از بین رفتن رطوبت در هنگام ذخیره طولانی مدت می شود بلکه باعث افزایش بیشتر ماندگاری می شود. سرانجام ، این میگوهای با دقت پردازش شده با دقت بسته بندی شده ، مرتب جعبه ای و در فضای سرد ذخیره می شوند یا به سرعت در سراسر جهان از طریق یک شبکه لجستیکی زنجیره ای سرد حمل می شوند. از طریق این سری از روشهای پردازش دقیق و دقیق ، زیبایی تازه میگو ویتنامی حفظ می شود و یک جشن برای جوانه های طعم به دوستداران مواد غذایی در سراسر جهان می آورد!
محصولات میگو یخ زده
ظاهر فریزر تونل منجمد
خط تولید پردازش - خنک کننده دو مرحله ای
تبخیر کننده
اتاق ماشین
