در صنعت فرآوری غذاهای دریایی، انجماد سریع فردی (IQF) فیله ماهی فقط مسابقه ای با زمان نیست. این یک بازی دقیق "حفظ رطوبت" و "یکپارچگی بافت" است. مواجهه با تقاضاهای متنوع بازار-از مشخصات مختلف فیله ماهی تیلاپیا گرفته تا-برش های ماهی قزل آلا با ارزش{3}}تجهیزات سنتی انجماد اغلب به دلیل "بازده پایین، تنظیم مکرر خط و نرخ کم آبی بالا" به یک گلوگاه تبدیل می شود.
در حالی که اکثر فریزرهای تونلی فقط به "دمیدن هوای عمودی" ساده دست می یابند، CBFI فناوری سازمان جریان هوای نامتقارن را برای دستیابی به انجماد سیال شدن واقعی معرفی کرده است.
•کنترل فشار مستقل-منطقه دوگانه و قفل "شوک حرارتی": ما تونل را به یک "منطقه شکل گیری پوسته قبل از خنک کننده-" و "منطقه IQF انجماد عمیق- تقسیم می کنیم." در منطقه قبل از خنکسازی، جریان هوا با فشار بالا و حجم کم، یک "شوک حرارتی" به فیلههای ماهی وارد میکند و به سرعت رطوبت سطحی را محبوس میکند و یک مانع لایهای یخی در سطح میکرون- تشکیل میدهد. این نه تنها از تصعید رطوبت در مرحله انجماد عمیق بعدی جلوگیری میکند، بلکه سرعت کمآبی را بسیار پایین نگه میدارد (<0.5%), directly increasing the final product weight.
•اصل آبشار چند مرحله ای و سیال شدن مکانیکی: CBFI با توجه به تمایل فیله های ماهی به چسبیدن به هم یا آسیب دیدن، از طراحی آبشار تسمه مشبک مستقل چند مرحله ای استفاده می کند. هنگامی که فیلههای ماهی بین کمربندهای مختلف چرخ میزنند و میافتند، همراه با جریان هوای پالس عمودی به سمت بالا، تبادل حرارتی آزاد 360 درجه-انتهای-در حالت معلق کامل میشوند. این سیال شدن دوگانه "مکانیکی + جریان هوا" به طور کامل "انباشتگی" یا "چسبیدن کمربند" را حذف می کند، و اطمینان حاصل می کند که هر فیله یک فرم فردی کامل را ارائه می دهد و هزینه مرتب سازی دستی بعدی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
سوئیچینگ تولید انعطاف پذیر: راه حل های مهندسی برای "تنظیمات مکرر خط"
هنگام افزایش ظرفیت بعد از سال جدید یا رسیدگی به سفارشهای چند-تنوع، زمان توقف برای تعویض خط بزرگترین هزینه پنهان است. CBFI طراحی مدولار انعطاف پذیر را معرفی کرده است:
1.سیستم مدیریت دستور پخت هوشمند: در پایگاه دادههای فرآیند برای ضخامتها و انواع مختلف فیله ماهی ساخته شده است. اپراتورها فقط باید "Filet Tilapia" یا "Basa Cube" را روی صفحه لمسی انتخاب کنند، و سیستم به طور خودکار فرکانس-پنکه های سرعت متغیر، فرکانس کار تسمه مشبک و فشار تبخیر را تنظیم می کند. این تغییر "یک{5}"لمس به طور کامل مشکل تنظیمات مکرر خطوط را برای بسته بندی ها و انواع مختلف برطرف می کند و زمان تعویض را از ساعت ها به دقیقه ها کاهش می دهد.
2.ADF (سیستم یخ زدایی هوا) برای عملیات مداوم: این یکی دیگر از خندق های فنی برای فریزرهای تونلی CBFI است. برخلاف تجهیزات سنتی که برای یخزدایی هر 8{4}}12 ساعت به زمان توقف نیاز دارند، CBFI یک سیستم ADF اختیاری ارائه میکند. با استفاده از فناوری جریان هوا با پالس معکوس، یخزدگی بالهها را در زمان واقعی-بدون توقف دستگاه پاک میکند و از عملکرد مداوم 24 ساعته و با شدت بالا اطمینان میدهد. برای کارخانههای فرآوری بزرگ که به دنبال بازده تولید نهایی هستند، این به معنای 2 تا 4 ساعت بیشتر زمان تولید موثر در هر روز است.
3. قابلیت گسترش مدولار: با توجه به نیاز به افزایش ظرفیت پس از سال جدید، فریزرهای تونلی ما طراحی مدولار را اتخاذ می کنند. مشتریان به راحتی می توانند ظرفیت خود را با افزودن بخش های تونل به خط تولید موجود بدون شروع از صفر دو برابر کنند و ریسک سرمایه گذاری ثانویه برای شرکت را تا حد زیادی کاهش دهند.
مهندسی بهداشت: ایمنی زیستی فراتر از استانداردها
فرآوری غذاهای دریایی تقریباً نیازهای سختی برای کنترل میکروبی دارد. CBFI از اصول طراحی بهداشتی کاملاً جوش داده شده پیروی می کند:
•بن بست-قاب کاملاً جوش داده شده رایگان: با دور شدن از اتصالات پیچ و مهره سنتی، از ساختار فولاد ضد زنگ کاملاً جوش داده شده استفاده میکنیم که به طور کامل زمینههای رشد باکتریها را از بین میبرد.
•تمیز کردن خودکار CIP ({0}}در{1}}محل) یکپارچه: این سیستم سرهای اسپری با فشار چندگانه-زاویه- را ادغام میکند که میتواند به طور خودکار کمربند مشبک و کابینت داخلی را ضدعفونی کند و زمان تمیز کردن بین شیفتها را بسیار کوتاه کند و از مطابقت استاندارد FDA با اتحادیه اروپا و ایالات متحده اطمینان حاصل کند.
مدل سازی ارزش کسب و کار: عبور از "مرکز هزینه" به "مرکز سود"
| شاخص کلیدی | حالت انجماد سنتی | خط IQF تونل سفارشی CBFI |
| بازده محصول | کم آبی 1.5% - 3%, از دست دادن شدید رطوبت | کم آبی < 0.5٪، کاملاً در رطوبت داخل سلولی قفل می شود |
| انعطاف پذیری خط | تعویض انواع به 1-2 ساعت توقف نیاز دارد | تغییر دستور العمل هوشمند، زمان از کار افتادن < 5 دقیقه |
| تداوم عملیاتی | نیاز به توقف مکرر برای یخ زدایی دارد | سیستم ADF از عملکرد مداوم 24 ساعته پشتیبانی می کند |
| عملکرد بافتی | بلورهای یخ بزرگ، بافت شل پس از ذوب | میکرو-کریستال های یخ، حفظ بافت تازه ماهی پس از ذوب شدن |
خط تولید CBFI Customized Tunnel IQF تلفیقی کامل از ترمودینامیک و مکانیک سیالات در زمینه فرآوری مواد غذایی است. این نه تنها گلوگاههای کارایی فعلی را حل میکند، بلکه پشتیبانی فنی اصلی را برای شرکتهای فرآوری غذاهای دریایی در رقابت با{1}بالاترین بازار ارائه میکند.
تگ های محبوب: سیستم های انجماد تونل iqf سفارشی cbfi، تغییر شکل عملکرد و کارایی در پردازش فیله ماهی، چین، سازنده، کارخانه، قیمت، خرید
